Non sai cosa mangiare per restare in forma? Ecco una buona idea!
Ecco una ricetta sana, leggera e ricca di fibre, oltre che a un quantitativo importante di sali minerali, come il potassio, il sodio, il ferro, il magnesio, il calcio e il fosforo, utili per la corretta funzionalità muscolare?
Orzotto con zucchine e fiori di zucca:
Ingredienti per 4 persone
320 grammi orzo perlato
200 grammi zucchinae
300 grammi zucca fiori
50 grammi basilico
1 bicchiere vino bianco
2 scalogno
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
q.b. pepe
Procedimento:
Fai bollire l’acqua salata in una casseruola, poi aggiungi l’orzo, mescola bene e lascia cuocere per circa 20 o 25 minuti. Scolalo quando è ancora al dente e mettilo in una terrina.
Spunta le zucchine e affettale, poi pulisci i fiori di zucca, lavali velocemente e tagliali in 2 o 3 pezzetti. Ora taglia gli scalogni e falli soffriggere con 3 cucchiai di olio in un tegame abbastanza largo, poi unisci le zucchine e lasciale rosolare.
Dopo aver messo da parte un ciuffetto di basilico intero, sfoglia il resto e unisci le foglie spezzettate alle zucchine, poi aggiungi metà dei fiori di zucca. A questo punto unisci anche l’orzo e mescola con un cucchiaio di legno finché sarà leggermente tostato.
Sfuma con un bicchiere di vino bianco, alza la fiamma e lascialo evaporare, poi finisci di cuocere l’orzo e, poco prima di toglierlo dal fuoco, aggiungi i fiori di zucca. Mescola bene, aggiusta di sale e pepe e condisci con un filo d’olio crudo. Infine decora il tutto con il basilico rimasto e servi subito.
Enjoy ???